4 personnes décèdent après avoir mangé du tartare coréen

4 personnes sont mortes après avoir mangé de la viande dans une chaine de restaurant proposant des barbecues coréens. La dernière victime en date de cette intoxication alimentaire est une femme de 70 ans ayant perdu la vie jeudi.

Le 23 avril dernier, elle a été transportée d'urgence à l'hôpital, dans un état critique, après avoir diné dans un restaurant de la chaine Yakiniku-zakaya Ebisu situé à Tonami, dans la préfecture de Toyama. Comme les 3 autres victimes, il semblerait qu'elle ait consommé un plat coréen à base de viande crue, le yukke.

Les autorités continuent de mener l'enquête en menant des opérations d'analyse de la viande dans plusieurs restaurants des préfectures de Toyama, de Fukui et de Kanagawa dans lesquels d'autres cas d'intoxication auraient été récemment signalés. Plus de 30 personnes ont déjà été hospitalisées. Il semblerait d'ores et déjà qu'un fournisseur de la chaîne de restauration soit en cause : la viande fournie spécialement pour ce plat ne répondrait pas aux critères sanitaires requis pour une viande qui est consommée crue.

Suite à cette affaire, le ministère japonais de la Santé a pris la décision de principe de condamner pénalement les restaurants qui servent de la viande crue n'étant pas aux normes sanitaires. Le ministère de la Santé a établi en 1998 des normes sanitaires pour la viande crue. Mais comme ces normes ne sont pas obligatoires, la plupart des restaurants servent de la viande de boeuf crue selon leurs propres critères, ne tenant pas compte du fait que la viande en question est supposée être cuite pour être consommée.

Le ministère de la Santé prend très au sérieux ces cas d'empoisonnement. Il affirme que les nouvelles normes permettront d'interdire aux restaurants de servir de la viande crue, et aux grossistes d'apposer un label "propre à la consommation crue" si la viande en question n'est pas strictement conforme aux critères sanitaires. Les professionnels enfreignant ces nouvelles normes seront passibles de poursuites pénales. (Jiji)