Sauce de soja : essor des ventes des différentes variétés à usage spécifique
A l'heure où le marché de la sauce de soja (Shôyu) se développe à l'étranger grâce au boom de la cuisine japonaise, les fabricants essaient de relancer la demande du marché intérieur en lançant de nouveaux produits à usage spécifique à destination des jeunes générations. Ainsi, on peut trouver aujourd'hui de la sauce de soja créé pour être mélangée à de l'oeuf cru et versé sur un bol de riz (élément classique d'un petit déjeuner japonais traditionnel), mais aussi du Shôyu pour Curry, ou encore du Shôyu fait spécifiquement pour être versé sur une glace à la vanille.
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